Proč jíst červenou čočku? Jak je zdraví prospěšná + 4 RECEPTY

Existují různé druhy čočky. Všechny jsou bohaté na bílkoviny a přirozeně bezlepkové. Měly by proto tvořit nedílnou součást našich jídelníčků. Mezi nejznámější druhy patří čočka hnědá a zelená. Dále můžeme zakoupit čočku žlutou, černou i stále oblíbenější červenou.

Červená čočka je lehce stravitelná, není ji nutné namáčet a je uvařená již za 15 minut. Většinou se prodává jako loupaná. Jako jedna z mála luštěnin nekvasí, tudíž nenadýmá. Proto je vhodná i pro malé děti a kojící matky.

Červená čočka a zdraví

Čočka je úžasným zdrojem vitamínů, minerálů, vlákniny i živin. Konzumací čočky získáte 2 % denní doporučené dávky vitamínu C, 10 % vitamínu B6, 18 % železa, 1 % vápníku a 9 % hořčíku. Jeden šálek čočky obsahuje cca 18 gramů bílkovin. Nahradí tedy v jídelníčku maso i vejce.

Ve 100 gramech červené čočky najdete:

• 116 kalorií
• 0,4 g tuku
• 2 mg sodíku
• 369 mg draslíku
• 20 g sacharidů
• 8 g vlákniny
• 9 g bílkovin
• 1,8 g cukru.

Další benefity konzumace červené čočky

Červená čočka obsahuje hodně antioxidantů, které předcházejí nebo minimalizují poškození buněk, tkání a zabraňují rychlému stárnutí. Má extrémně nízký glykemický index, takže je vhodná i pro diabetiky.

TIP NA PRODUKT: Chia Shake – unikátní dietní koktejl, který vám pomůže zhubnout

Je plná vlákniny, která pomáhá urychlit trávení, díky čemuž můžete zabránit výkyvům hladiny cukru v krvi. Množství tuků v červené čočce je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout a konzumovat potraviny s nízkým obsahem tuku. Červená čočka neobsahuje cholesterol.

Jak ochutit červenou čočku

K červené čočce se hodí nejenom směs typicky českých chutí jako majoránka, cibule, česnek a kmín, také ji výborně dochutí koření z teplých krajin. Například paprika, římský kmín, pepř, skořice, kari koření a další indické či marocké hotové směsi koření. Žlutě barvící kurkuma navíc podstatně vylepší její blednoucí barvu během vaření.

4 oblíbené recepty z červené čočky

Z červené čočky můžete připravit například výživné polévky. Vzhledem k tomu, že červená čočka má tendenci k rozvaření, nemusíte je ani zahušťovat. Lze z ní ale vykouzlit i barevné saláty, pomazánky, dezerty nebo ji různě kombinovat s masem a zeleninou.

1. Kakaové brownies z červené čočky

Suroviny na formu 14×24 cm:

• 100 g červené čočky
• 50 g pohanky
• 3 celá vejce
• 200 ml kokosového mléka
• 2 – 4 lžíce kakaa
• 4 lžíce kokosového oleje
• 4 lžíce kokosového cukru
• 1 lžíce perníkového koření
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžíce instantní kávy

Víte, co je špaldová mouka neboli špalda a jaký má vliv na zdraví?

Postup:

1. Čočku a pohanku spaříme vroucí vodou a několikrát propláchneme.
2. Přemístíme do mixéru, přilijeme kokosové mléko a rozmixujeme na hladkou směs.
3. Postupně za chodu mixéru zašleháme do směsi všechny ostatní suroviny: cukr, kokosový tuk, koření i vejce. Počet lžic kakaa volíme s citem dle vlastních chutí.
4. Těsto vylijeme do formy vyložené papírem na pečení a ve vyhřáté troubě pečeme cca 40 minut.

2. Pomazánka z neloupané červené čočky

Suroviny:

• 100 g neloupané červené čočky
• 10 sušených rajčat
• 200 g lahůdkového tofu
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• sůl
• cibule a slunečnicová semínka k podávání

Borůvky jako nejlevnější česká superpotravina víte o tom?

Postup:

1. Propláchneme 100 g neloupané červené čočky a uvaříme ji ve vodě doměkka.
2. Sušená rajčata namočíme na hodinu do teplé vody.
3. Slijeme a pokrájíme na menší kousky.
4. Nakrájíme na kostky tofu a cibuli.
5. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme nahrubo.
6. Do mixéru vložíme uvařenou, scezenou a pochladlou čočku, tofu, rajčata, cibuli, česnek, droždí a sůl.
7. Mixujeme dohladka.
8. Na chlebu ozdobíme čerstvou cibulí a nasucho opraženými slunečnicovými semínky.

3. Kuřecí maso s červenou čočkou

Pro 2 osoby potřebujeme:

• 2 plátky kuřecího masa
• 1 stroužek česneku
• 2 rajčata
• 1 mrkev
• 1 hrneček červené čočky
• podle chuti: kmín, citron, mletý pepř, mletá sladká paprika, sůl, smetana, máslo či jíšku

TIP: Jak se sestavují kalorické tabulky a k čemu jsou vůbec dobré

Postup:

1. Mrkev oškrábeme a nastrouháme.
2. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky.
3. Kuřecí maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a opečeme na kousku másla.
4. Po chvíli přihodíme rajčata, když pustí šťávu, přidáme nastrouhanou mrkev a hrneček čočky.
5. Směs dochutíme lžičkou kmínu, mleté papriky a česnekem.
6. Vše zalijeme hrnkem vody, osolíme a vaříme doměkka.
7. Podle potřeby podléváme vodou.
   8. Na závěr zalijeme červenou čočku s kuřecím masem smetanou, zakápneme citronem a přidáme ještě plátek másla.
8. Pokud by vám ve výsledku přišlo jídlo řídké, můžete ještě zahustit jíškou.

4. Salát z červené čočky s olivami

Suroviny:

• 1 šálek červené čočky
• 1 mrkev
• 1 menší červená paprika
• svazek čerstvého koriandru
• 3 jarní cibulky
• ½ limetka
• ½ cuketa
• olivový olej
• olivy
• 2 lžíce jablečného octa
• dle chuti: sůl, pepř

Postup:

1. Uvaříme červenou čočku s octem a solí tzv. „al dente“.
2. Zcedíme
3. Mrkev, papriku, cuketu a bílou spodní část cibulky, nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na olivovém oleji dokřupava.
4. Dochutíme zeleninu solí a pepřem a vmícháme do uvařené čočky.
5. Salát zakápneme limetkovou šťávou a vmícháme posekanou nať z jarní cibulky.
6. Koriandr spolu s olivami přidáme až do vychladlého salátu.

Salát je skvělý jak samotný, tak se dá ještě obohatit o vařená vejce či pražená semena slunečnic.