8 výhod kefíru: Jak je kefír zdraví prospěšný? + Recepty

Kefír je kvašený mléčný nápoj původem z Kavkazu a také z opatství v Tibetu. Jeho historie sahá neuvěřitelných 5 000 let do minulosti. Nejčastěji se připravuje z kozího, kravského nebo ovčího mléka a kefírového zrna. Svou strukturou je podobný jogurtu, ale je spíše kyselý a lehce šumivý.

Někteří odborníci doporučují užívat kefír každý den v neomezeném množství. Jiní zase 3 – 5x týdně v množství 1 až 2 dcl. Je to individuální. Vyzkoušejte různá množství a režimy a najděte ten správný poměr pro vás.

Jste unavení? Zřejmě za to může špatné stravování

Blahodárné účinky kefíru

Kefír:

1. Je prevencí i léčbou nádorových onemocnění – zabíjí hned několik rozdílných typů rakovinových nádorů.
2. Detoxikuje organismus – bakterie mléčného kvašení zabíjí aflatoxiny, jeden z nejsilnějších známých karcinogenů a další zdraví škodlivé houby.
3. Zlepšuje trávení a zabraňuje zácpě – kefírová zrna obsahují přibližně 30 kmenů bakterií a kvasinek, která osídlí střevní trakt. Kvasinky jsou velmi důležité, protože pomáhají udržet na uzdě choroboplodné kvasinky, jako je například Candida albicans.
4. Zlepšuje obranu proti virovým onemocněním.
5. Dokáže léčit vyrážky a ekzémy – přímým nanesením na pokožku.
6. Prospívá kostem – zvyšuje hustotu kostí a snižuje riziko výskytu osteoporózy. Kefír zvyšuje absorpci hlavních stavebních minerálů kostí – vápníku a hořčíku. Dále obsahuje fosfor, vitamín D a vitamín K2.
7. Zlepšuje nesnášenlivost laktózy – fermentace je totiž takový proces, který mění chemické složení jídla a bakterie přítomné v kefíru mléčný cukr zpracují a ve střevech pomohou mléčný cukr trávit.
8. Zlepšuje různé formy alergií i autoimunitních onemocnění – mikroorganismy kefíru podporují imunitní systém a přirozenou cestou snižují alergické reakce. Alergie jsou způsobené nedostatkem „hodných“ bakterií v našem střevě.

Co všechno kefír obsahuje?

500 ml kefíru obsahuje:

DDD = doporučené denní množství

Proč je dobré nakupovat BIO potraviny a víte, kde je nakupovat?

Jak na domácí kefír – recept

Kefír si můžete jednoduše a rychle vyrobit i doma. Podívejte se níže, jak snadno vyrobit domácí kefír a nenechte si také ujít, sladké a slané recepty z kefíru.

Potřebujete:

• 1 litr syrového nepasterizovaného, nehomogenizovaného, čerstvého mléka kravského/kozího/ovčího
• 1 sáček kefírové kultury
• čistou a vysušenou skleněnou nádobu

Výrobní postup:

1. Mléko nechte odstát při pokojové teplotě přibližně 2 hodiny.
2. Poté ho nalijte do nádoby, přidejte kulturu v prášku, metličkou zamíchejte a ujistěte se, že se prášek dokonale rozpustil.
3. Nádobu zavřete a nechte při pokojové teplotě 24 – 36 hodin.
4. Poté dejte nádobu do lednice a zde nechte alespoň 6 hodin odležet.

Inspirujte se vajíčkovou dietou, která dokáže rychle shazovat nadbytečná kila.

Sladké recepty z kefíru

Kefír samozřejmě můžete zkonzumovat, jak to klasicky znáte, ale lze z něj vytvářet i další chutná a zdravá jídla. Podívejte se na naše nejoblíbenější sladké recepty z kefíru.

Zdravá kefírová buchta s jablky

Na těsto potřebujeme:

• 200 ml kefíru bez příchuti
• 40 g másla
• 2 lžičky prášku do perníku
• 1 lžíci kakaa
• 3 lžíce medu
• 150 g ovesných vloček
• 1 ks vejce
• 150 g jablek
• strouhaný kokos
• sádlo

Postup přípravy:

1. Ovesné vločky rozmixujeme a jablka nastrouháme.
2. Zvlášť smícháme suché ingredience – ovesné vločky, prášek do perníku a kakao.
3. Mokré ingredience smícháme také zvlášť – vejce, nastrouhaná jablka, med, rozpuštěné máslo a kefír.
4. Nakonec smícháme vše dohromady.
5. Pekáč vyložíme pečicím papírem, okraje vymažeme tukem a vysypeme kokosem.
6. Těsto vylijeme na pekáč.
7. Jablečnou buchtu pečeme 15 minut při 175 °C a potom na dalších 10 minut ztlumíme na 150 °C.
8. Po vychladnutí nakrájíme a podáváme jako moučník.

Znáte tyto oblíbené dietní a zdravé pomazánky?

Kefírová bábovka bez cukru

Potřebujeme:

• 400 ml kefíru
• 125 g žitné mouky
• 150 g datlové pasty
• 2 ks vejce
• 1 – 2 ks hrušky
• 125 g špaldové mouky
• 80 g másla
• ½ lžičky mleté skořice
• 2 lžičky kypřícího prášku

Postup přípravy:

1. Do mixéru rozdrobíme datlovou pastu a rozmixujeme ji s vejci, povoleným máslem a kefírem.
2. Obě mouky smícháme s kypřícím práškem a skořicí a vmícháme do těsta. Těsto se nám povede i v případě, že použijeme pouze špaldovou nebo žitnou mouku. Případně můžeme vyzkoušet i další druhy.
3. Nakonec do těsta vmícháme 1 větší nebo 2 menší hrušky, které jsme předem nakrájeli na malé kousky.
4. Připraveným těstem plníme formu na pečení.
5. Pečeme 20 – 25 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.

Víte, jak na dobrou a zdravou snídani při hubnutí?

Slané recepty s kefírem

Sýrový koláč s kefírem

Potřebujeme:

• 1 balení kefíru
• ½ lžičky cukru
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky jedlé sody
• 10 g strouhaného tvrdého sýru
• dvě polévkové lžíce mouky
• olivový olej na smažení

Na náplň:

• 10 g pokrájené uzeniny
• zakysanou smetanu

Postup:

1. Smícháme sůl, cukr, prášek do pečiva, kefír a důkladně promícháme.
2. Přidáme nastrouhaný sýr, mouku a prohněteme těsto.
3. Těsto vyválíme a rozdělíme na čtyři až šest dílů.
4. Všechny z nich vyválíme na tloušťku 2 – 3 mm.
5. Náplň umístíme na polovinu z každého kusu.
6. Druhá polovina se přeloží, okraje dobře spojíme a celý kus ještě jednou vyválíme.
7. Smažíme na oleji na pánvi dozlatova.
8. Doporučuji konzumovat se zakysanou smetanou za tepla.

Vše o bílkovinách a jaké potraviny jsou bohaté na bílkoviny

Pizza z kefíru

Potřebujeme:

• 2 kelímky kefíru
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 lžičku sody
• 2 vejce
• sůl
• kvalitní kečup
• libovolnou náplň na pizzu

Postup:

1. Smícháme všechny suroviny.
2. Vyválíme těsto a přeneseme ho na vymazaný plech.
3. Potřeme kečupem a poklademe libovolnou nádivkou (například podušené houby, mozzarella, dušená šunka, niva, rajčata, oregáno apod.)
4. Pečeme asi 20 – 25 minut v předem vyhřáté troubě na 180 °C.