Pro potravinářské účely se používají zejména vejce slepičí. Labužníci ovšem znají i vajíčka křepelčí. Přestože jsou menší než slepičí, mají 2,5x více vitamínu A, 2,8x více vitamínu B1 a 2,2x víc vitamínu B2. Dále obsahují 5x více fosforu, železa [...]
Játra se podílejí se na metabolismu sacharidů, což je látková přeměna cukrů. Účastní se látkové přeměny tuků a odbourávají z těla škodliviny. Na stavu našich jater se podílí strava, kouření a pití alkoholických nápojů. Zdraví našich jater mohou poškozovat i [...]
Obezitou lze nazvat stav, při kterém se v těle nahromadilo nadměrné množství tukové tkáně. Je to nejčastější chronické metabolické onemocnění ve vyspělých zemích. Pro dospělé existuje BMI tabulka, podle které lze určit, zda trpíte nadváhou nebo ne. U dětí [...]
Existují různé druhy čočky. Všechny jsou bohaté na bílkoviny a přirozeně bezlepkové. Měly by proto tvořit nedílnou součást našich jídelníčků. Mezi nejznámější druhy patří čočka hnědá a zelená. Dále můžeme zakoupit čočku žlutou, černou i stále oblíbenější červenou. Červená [...]
Kalorické tabulky umožňují každodenní evidenci energetického příjmu a energetického výdeje pomocí záznamu všech snědených potravin a provedených fyzických aktivit do jídelníčku. Nabízí výpočet doporučené energetické bilance v kaloriích (kcal) nebo v kilojoulech (kj). 1000 cal = 1 kcal = [...]
Borůvky pocházejí ze Severní Ameriky. Obsahem tvořila tato potravina důležitou část jídelníčku amerických indiánů. U nás borůvky rostou v lese a na lesnatých loukách. Borůvka planá má léčivé účinky na organismus. Spolu s rakytníkem patří mezi nejcennější superpotraviny rostoucí [...]
Dělená strava není dieta. Jde především o jistá specifika při sestavování jídelníčku. Dělená strava rozděluje potraviny do tří skupin (bílkoviny, sacharidy a neutrální potraviny), podle odlišného způsobu jejich zpracování v trávícím traktu. Potraviny obsahující hodně bílkovin potřebují pro své [...]
Sacharidy se jiným názvem označují jako karbohydráty nebo cukry. Sacharidy jsou nezbytné pro zajišťování tělesných funkcí. Mozek je výlučně závislý na konstantní dodávce glukózy z krve. Mozek dospělé osoby spotřebuje přibližně 140 g glukózy denně, což představuje asi polovinu veškerých [...]
Nestíháte se normálně najíst? Určitě to znáte a minimálně jednou měsíčně to také uděláte. Jednoduše je prostě den tak hektický, že se odbydete nějakou rychlovkou – nekvalitním jídlem z rychlého občerstvení. Jenže pak možná máte výčitky, protože se už dlouho [...]
Bílkoviny v moči by se u zdravého člověka prakticky neměly ve vyšší míře vyskytovat. V případě, že dojde k akutnímu zvýšení množství bílkoviny v krvi, zvýší se i její filtrace. To se děje při zvýšené fyzické zátěži, při vysokém [...]
